Hacer cerveza en casa se ha vuelto una tendencia en todo el mundo, pues es un procedimiento relativamente sencillo, económico y con resultados muy refrescantes. Además nada como la satisfacción de que tus amigos y familiares disfruten de esta deliciosa bebida hecha por ti y te hagan llegar una que otra felicitación por tu trabajo.
Básicamente existen 2 tipos de cervezas que puedes realizar en tu casa; la de extracto y la de todo grano. Ambas son muy buenas y requieren de equipos y herramientas específicos para que puedas obtener resultados satisfactorios.
Si te estás iniciando en este fabuloso mundillo de la cervecería artesanal y aún no conoces cuáles equipos, herramientas y utensilios necesitas, has llegado al sitio correcto porque aquí no solo te los mostraremos, sino que además vamos a explicarte a detalle para qué sirve cada uno.
Equipo básico para fabricar cerveza casera
Si deseas fabricar cerveza desde la comodidad de tu hogar debes tener los siguientes equipos y herramientas:
Equipo para fabricar cerveza (de extracto)
Esta cerveza lleva dicho nombre porque se hace a partir de extracto de malta. Por lo general este es el tipo de cerveza artesanal que los expertos recomiendan para empezar a fabricar desde casa porque su procedimiento es más sencillo.
Para hacerla necesitarás los siguientes equipos y utensilios:
Desinfectante
Debe ser un desinfectante especial para equipos de cocina o alimentos. En el mercado encontrarás muchas marcas recomendadas y que además no necesitan ser aclarados.
Recuerda que es primordial que absolutamente todo el equipo a usar esté esterilizado y desinfectado. También puedes usar agua hervida para desinfectar.
Olla de metal
Esta debe ser mínimo de 5 litros de capacidad y la vas a utilizar para poner a hervir el agua y mezclar las materias primas.
Fermentador
El proceso de fermentación es el más importante de todos, pues es cuando la levadura transforma los azúcares en dióxido de carbono y etanol.
Para llevar a cabo la fermentación de tu cerveza casera necesitarás un fermentador, el cual debe ser un recipiente grande con tapa de cierre hermético.
Este recipiente puede ser de plástico alimenticio o de cristal. Puedes usar alguno que tengas en casa y que cumpla con las características anteriores o comprar un fermentador para cerveza artesanal.
Es importante que el recipiente brinde comodidad al momento de lavarlo, ya que para garantizar que tu cerveza salga bien el fermentador debe estar absolutamente limpio.
Airlock
Recuerda que hace un rato te mencionamos que durante la fermentación se produce dióxido de carbono, el cual debe salir del recipiente y esto ocurre a través del Airlock o trampa de aire.
Este es una especie de válvula de escape que va dispuesta en la tapa del fermentador y por donde el CO2 es liberado, asimismo el Airlock impide la entrada de otras bacterias o elementos que pudieran contaminar tu cerveza.
Termómetro
La temperatura de fermentación es muy importante, ya que de esta dependerá el tipo de cerveza obtenida:
- Cerveza de alta fermentación: Temperatura entre 15 °C y 25 °C.
- Cerveza de baja fermentación: Temperatura entre 5 °C y 9 °C.
Por todo lo anterior es justo contar con un termómetro que te permita verificar este valor cuando sea necesario.
Tubo y manguera para envasar
El tubo tiene forma de “J” y es rígido, este sirve para extraer la cerveza desde el fermentador de manera tal que todos los sedimentos queden en el fondo del recipiente.
A este tubo se le conecta una manguera que si es flexible y a través de la cual viajará la cerveza para ser envasada.
Probeta y densímetro
La probeta es un instrumento de medición tipo cilindro donde colocarás tu cerveza, mientras que el densímetro sirve para medir la concentración de alcohol y azúcares en esta.
Sirve un poco de tu cerveza en la probeta y coloca el densímetro dentro. Si este se hunde mucho significa que tu cerveza es ligera, y si se hunde poco significa que tiene un cuerpo más grueso.
Colador
En caso de que al momento de verter la cerveza quieras asegurarte que no traiga ningún sedimento, entonces la mejor opción es que uses un colador de cocina.
Botellas
Ya la cerveza está lista y ha llegado el momento de envasarla. Puedes adquirir botellas con tapa mecánica o si deseas botellas con tapa de chapa.
En caso de que reutilices alguna botella no olvides desinfectarla antes de verter la cerveza.
La ventaja de las botellas con tapa mecánica es que con un solo movimiento estás quedan cerradas herméticamente.
Chapas y chapadora
Si has elegido botellas tradicionales, entonces debes comprar las chapas tipo corona para poder taparlas, pero para asegurarte de que el cierre sea el correcto debes hacer uso de una chapadora.
En el mercado podrás encontrar kits de botellas con sus respectivas chapas y con la chapadora, todo listo para que empieces a envasar tu cerveza sin perder tiempo.
Otros utensilios
Entre otros utensilios a utilizar están los siguientes:
- Paletas para remover.
- Cepillos para lavar los equipos y botellas.
- Embudo.
Equipo adicional para elaborar cerveza a partir de grano
El proceso de elaboración de esta cerveza es un poco más complejo, ya que se usa el grano de malta para su realización. Por lo general este tipo de cerveza artesanal es fabricada por quienes ya van avanzados en este mundillo y los niveles de satisfacción que se obtienen son mayores porque la materia prima se trabaja desde 0.
Para hacer cerveza todo grano se emplean todos los elementos y utensilios que te mencionamos en el apartado anterior y además se usan los siguientes:
Molino de malta
Si has adquirido el grano de malta entero entonces debes hacerte de un molino para poder pulverizarlo y posteriormente usarlo.
Enfriador
Este es un dispositivo especial que se usa para poner a enfriar toda la materia prima mezclada ante de que entre al fermentador. Se recomienda adquirirlo especialmente cuando ya realizas cerveza a modo profesional.
Ya sabes cuáles son todos los equipos que se necesitan para hacer tu propia cerveza en casa, ahora solo te queda adquirirlos. Puedes ver las mejores recomendaciones de equipos en nuestro post de Kits para realizar cerveza casera.